오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 부분부분 껍질을 벗겨낸 후 얇게 슬라이스하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어둔 오이에 소금 0.5작은술 정도를 넣고 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 소금에 절이면 오이의 아삭한 식감이 살아나고 수분이 빠져 드레싱과 섞였을 때 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파는 아주 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. (팁: 양파는 찬물에 담갔다가 사용해야 아삭하고 매운맛 없이 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 식초, 올리고당, 참기름, 다진 마늘, 와사비를 넣고 잘 섞어 와사비 드레싱을 만들어주세요. (팁: 와사비는 개인의 기호에 따라 양을 조절해주세요. 매운맛을 싫어하면 줄이고, 좋아하면 더 추가해도 괜찮아요.)

4. 물기를 꼭 짠 오이와 양파를 드레싱 볼에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 오이가 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요. (팁: 무친 후 바로 드시는 것이 가장 아삭하고 맛있답니다.)

5. 완성된 샐러드를 접시에 예쁘게 담고 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 오이 와사비 샐러드 완성이에요! (팁: 고명으로 붉은 고추나 파슬리를 살짝 올리면 색감이 더 예뻐져요.)