오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶거나 구워서 준비해주세요. 삶을 경우 끓는 물에 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 15-20분 정도 삶은 후 잘게 찢거나 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶기 전에 우유에 30분 정도 재워두면 잡내도 제거되고 더욱 부드러워져요.)

2. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 청경채는 잎 부분과 줄기 부분을 함께 사용하면 식감 대비가 좋아 더욱 맛있어요.)

3. 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가해도 좋아요.)

4. 큰 볼에 청경채, 방울토마토, 물기 뺀 양파, 찢어놓은 닭가슴살을 넣고 만들어둔 드레싱을 부어주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 신선해요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이도록 살살 버무려주세요. 그릇에 예쁘게 담아내면 건강하고 맛있는 청경채 닭가슴살 샐러드 완성이에요. (팁: 너무 세게 버무리지 않도록 주의해주세요. 재료들이 으스러질 수 있어요.)