오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해요. 달걀은 볼에 풀어 소금을 약간 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 분리해서 준비하면 볶음밥의 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들고 한쪽에 덜어두세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 말고 부드럽게 익혀야 볶음밥에 넣었을 때 맛이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 쪽파의 흰 부분을 먼저 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 감칠맛이 살아나요.)

4. 파기름에 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯 밥알을 풀어주며 고루 볶아요. (팁: 밥은 미리 지어 식혀두거나 냉동밥을 해동해서 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어 넣고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣고 살짝 끓여 향을 내세요. 그런 다음 밥과 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 태우듯 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그와 쪽파의 초록 부분을 넣고 재빨리 섞으며 볶아요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 쪽파 초록 부분은 마지막에 넣어줘야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있어요.)

7. 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요. 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 김가루나 깨소금을 뿌려주면 더욱 보기 좋고 맛도 좋아요.)