오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 해동 후 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 달걀은 풀어두세요. (팁: 해산물의 물기를 잘 제거해야 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어냅니다. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 더해주는 핵심이에요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 해산물을 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다. (팁: 해산물은 오래 볶으면 질겨지므로 빠르게 볶아주세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 풀어주면서 고슬고슬하게 볶아주세요. 굴소스와 후추를 넣어 간을 합니다. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더욱 고슬고슬해져요.)

6. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞어준 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어야 향이 살아나요.)