오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파는 잘게 다지고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜내면 볶을 때 물이 덜 생겨 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 대파를 넣어 향을 내며 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 풍미가 더욱 살아나요.)

3. 돼지고기가 익으면 썰어둔 김치, 김치 국물, 양파를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치가 타지 않도록 중불에서 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념이 고루 섞이도록 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 가르듯이 섞어가며 볶아주세요. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용하면 더욱 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있어요. 뜨거운 밥은 질척해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 밥이 고루 섞이면 팬 한쪽에 간장 1큰술을 둘러 살짝 태우듯이 볶아 향을 낸 후 전체적으로 섞어주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣고 살짝 태우듯이 볶으면 불맛과 함께 깊은 감칠맛이 더해져요.)

6. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 만들어 김치볶음밥 위에 올려서 서빙하면 완성! (팁: 반숙 계란 프라이의 노른자를 터뜨려 김치볶음밥에 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다.)