오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘과 지느러미를 제거하고 깨끗이 씻은 후 소금과 맛술로 밑간을 해두세요. 무는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 갈치를 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 찜기 바닥에 무를 깔고 그 위에 양파를 올린 후 갈치를 얹어주세요. 만들어둔 양념장을 갈치 위에 골고루 올려줍니다. (팁: 무를 바닥에 깔면 갈치가 찜기 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 무에도 양념이 잘 배어 맛있어져요.)

4. 찜기에 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 김이 오르면 찜기를 올리고 뚜껑을 닫아 20-25분간 쪄줍니다. 중간에 물이 부족하면 보충해주세요. (팁: 찜통의 물이 끓어 김이 충분히 오르면 찜기를 올려야 재료가 고르게 잘 익어요.)

5. 갈치가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 올리고 5분 더 쪄준 후 불을 끄고 완성해요. 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요. (팁: 대파와 고추는 마지막에 넣어 색감을 살리고 향을 더하는 것이 좋답니다.)