오늘의냉장고

1. 오리고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비합니다. (팁: 오리고기의 잡내를 줄이려면 핏물 제거를 꼼꼼히 해주세요.)

2. 볼에 간장, 설탕(또는 올리고당), 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 생강가루(선택)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주는 것이 좋아요.)

3. 손질한 오리고기와 양파, 대파, 버섯을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 10-15분 정도 재워줍니다. (팁: 시간이 충분하다면 30분 정도 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 달궈진 팬에 재워둔 오리고기와 채소를 모두 넣고 센 불에서 볶기 시작해요. 오리고기가 익고 채소가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 오리고기에서 기름이 많이 나오므로 따로 식용유를 두르지 않아도 괜찮아요. 센 불에서 빠르게 볶아야 오리고기가 질겨지지 않아요.)

5. 오리고기가 완전히 익고 양념이 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드세요! 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 꿀맛이랍니다. (팁: 마지막에 통깨나 채 썬 깻잎을 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)