깊은 맛의 조화! 소갈비 미역국
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요리 소개
깊고 진하게 우러난 소갈비 육수에 부드러운 미역이 어우러진 소갈비 미역국이에요. 든든하면서도 속이 편안해지는 맛으로, 생일 상차림이나 산모 보양식으로도 아주 좋답니다. 고소한 소고기 맛과 바다향 가득한 미역의 조화는 언제 먹어도 질리지 않는 따뜻한 위로를 선사할 거예요. 오늘 소갈비 미역국으로 특별한 식탁을 꾸며보세요!
70분
2인분
대체 재료 안내
소갈비 대신 소 양지나 사태 부위를 사용해도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 미역 대신 건다시마를 불려 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 소갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 중간에 물을 갈아주면 좋아요. 핏물 뺀 갈비는 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.
2
2. 미역은 찬물에 30분 정도 불린 후, 깨끗이 여러 번 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요.
3
3. 냄비에 참기름을 두르고 데친 소갈비를 넣고 볶다가, 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 함께 달달 볶아주세요.
4
4. 갈비와 미역이 고루 볶아지면 물 1L를 붓고 국간장을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 30분 이상 푹 끓여주세요.
5
5. 갈비가 부드럽게 익고 국물 맛이 깊게 우러나면 소금으로 최종 간을 맞춰 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
490 kcal
35g
단백질
25g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 46%탄수화물 20%
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