오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 양파와 브로콜리도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 레몬은 슬라이스하고, 딜은 잘게 다져 준비합니다. (팁: 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 연어와 함께 잘 익습니다. 전자레인지에 2-3분 먼저 돌리면 더 빨리 익어요.)

2. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 연어의 껍질 부분에 칼집을 살짝 내주면 익으면서 오그라드는 것을 방지할 수 있습니다.)

3. 두툼한 호일 두 장을 펼쳐 깔고, 썰어둔 감자, 양파, 브로콜리를 먼저 올린 다음 올리브 오일 1큰술을 뿌려 가볍게 섞어줍니다. 그 위에 밑간한 연어 필레를 한 덩이씩 올려주세요. (팁: 호일을 두 겹으로 사용하면 열이 균일하게 전달되고 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.)

4. 연어 위에 레몬 슬라이스와 다진 딜을 올리고, 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌려주세요. 호일 가장자리를 모아 공기가 새지 않도록 단단히 밀봉합니다. (팁: 레몬과 딜은 연어의 비린 맛을 잡고 향긋함을 더해주니 아끼지 말고 넣어주세요.)

5. 밀봉된 호일 꾸러미를 캠핑 숯불이나 그리들 위에 올리고 중약불에서 20-25분간 익혀줍니다. 포크로 찔러봐서 연어가 부드럽게 익고 채소가 물러지면 완성이에요. (팁: 불의 세기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 중간에 한 번 확인해보고, 너무 센 불에서 조리하면 탈 수 있으니 주의하세요.)