오늘의냉장고

1. 닭고기는 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해주세요. 감자, 양파, 당근도 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 카레를 만들 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 갇혀 더욱 맛있어진답니다.)

3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 감자, 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 풍미가 살아나요.)

4. 물을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 익으면 불을 약하게 줄이고 카레 가루를 넣어가며 잘 풀어주세요. 고형 카레를 사용 시 잘라 넣어 녹여주세요. (팁: 카레 가루는 찬물에 미리 풀어 넣거나, 뜨거운 물에 조금씩 풀면서 넣어야 뭉치지 않아요.)

5. 카레 농도가 적당해지면 숙주를 넣고 1-2분 정도만 더 끓여주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 그릇에 담아 밥과 함께 즐기세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어야 아삭한 식감이 살아있어요. 너무 오래 끓이면 물러진답니다.)