오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 내장을 제거해 주세요. 레몬즙을 뿌려두면 비린내를 잡을 수 있어요. (팁: 새우 내장은 이쑤시개로 등 쪽 두 번째 마디를 찔러 빼내면 쉽게 제거할 수 있답니다.)

2. 볼에 케첩, 설탕, 간장, 다진 마늘, 맛술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 새우 구이 양념을 만들어요. (팁: 양념이 고루 섞이도록 충분히 저어주세요.)

3. 손질한 새우에 양념의 절반을 넣고 고루 버무려 10분 정도 재워두세요. 시간이 없다면 바로 구워도 괜찮아요. (팁: 새우를 재워두면 양념이 더 잘 배어 맛이 깊어진답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 새우를 올려 중불에서 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 양념이 타기 쉬우니 불 조절에 유의해요.)

5. 새우가 익어가면서 남은 양념을 덧발라가며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양념이 타지 않도록 중간중간 뒤집어주어야 해요. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니, 색이 주황색으로 변하고 탱글해지면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 담아내고 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다! (팁: 구운 레몬을 곁들이면 상큼함을 더해줄 수 있어요.)