오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. 냄비에 감자를 담고 감자가 잠길 만큼 물을 부어 소금을 약간 넣고 삶아줍니다. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 삶는 동안 부서지기 쉬우니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도로 부드럽게 익으면 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 물기를 충분히 제거해야 매쉬드 포테이토가 묽어지지 않고 고소해져요.)

3. 뜨거울 때 냄비에 다시 감자를 넣고 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. (팁: 감자가 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 으깨집니다.)

4. 으깬 감자에 버터, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어가며 부드러운 농도가 될 때까지 저어주세요. (팁: 우유는 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 질퍽해질 수 있습니다.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 부드러워지면 완성! 따뜻하게 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 더욱 예뻐요. (팁: 좀 더 크리미한 식감을 원하면 우유 대신 생크림을 사용해도 좋아요.)