오늘의냉장고

1. 토마토, 양파, 당근, 감자, 애호박은 한 입 크기로 썰어주세요. 마늘은 다져 준비해요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나 스튜 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 당근과 감자를 넣고 살짝 볶다가 손질한 토마토와 토마토 홀을 넣고 으깨면서 함께 볶아주세요. (팁: 토마토 홀을 으깨면서 넣으면 소스가 훨씬 진해져요.)

4. 채소 육수와 월계수 잎을 넣고 끓어오르면 불을 줄여 약 20분간 뭉근하게 끓여주세요. 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여요. (팁: 월계수 잎은 스튜의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)

5. 마지막으로 애호박을 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 즐겨요. (팁: 취향에 따라 바게트 빵이나 밥과 함께 드시면 더욱 든든하답니다.)