오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼줍니다. 부추는 3cm 길이로 썰고, 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 피쉬소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 물을 섞어 팟타이 소스를 만들어줍니다. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이의 핵심 새콤한 맛을 내는 재료로, 없으면 식초와 설탕을 조절해 대체할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 데친 새우를 넣어 살짝 볶다가 한쪽으로 밀어둡니다. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶아주세요.)

4. 팬의 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들고, 쌀국수 면을 넣어 볶아줍니다. (팁: 달걀은 완전히 익히기 전에 면과 섞어주면 면에 코팅되면서 풍미를 더해줘요.)

5. 준비한 팟타이 소스를 넣고 면에 골고루 스며들도록 빠르게 볶다가, 숙주와 부추, 고춧가루를 넣어 30초 정도 더 볶아줍니다. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 접시에 팟타이를 담고 다진 땅콩과 라임 웨지를 곁들여 내면 맛있는 팟타이 완성! (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 이국적인 맛을 즐길 수 있어요.)