노릇하고 고소한 캠핑 애호박전
요리 소개
캠핑장에서 즐기기 딱 좋은, 노릇하고 고소한 애호박전이에요! 얇게 썬 애호박에 계란물을 입혀 지져내면 달큰하면서도 부드러운 식감이 일품이랍니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 캠핑 요리로 정말 최고예요. 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 간식으로도 아주 잘 어울려요. 자연 속에서 따뜻하게 부쳐낸 애호박전 한 점, 상상만 해도 군침이 돌지 않나요?
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루를 사용해도 좋고, 계란이 없다면 튀김가루나 전분가루를 물에 개어 사용해도 비슷한 효과를 낼 수 있어요. (단, 맛과 식감은 조금 달라질 수 있습니다.) 채식주의자의 경우, 계란 대신 노란색 물에 갠 전분가루를 활용해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박을 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 소금 1/2작은술을 뿌려 10분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 살짝 눌러 제거해주세요. (팁: 애호박의 수분을 제거하면 전이 눅눅해지지 않고 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 넓은 접시에 부침가루 4큰술을 고루 펴 담고, 다른 접시에는 계란 1개를 풀어 계란물을 준비해주세요. (팁: 계란물에 소금 한 꼬집을 넣으면 애호박전에 간이 더 잘 맞아 풍미가 살아나요.)
3. 절인 애호박에 부침가루를 앞뒤로 얇게 입힌 후, 여분의 가루는 털어내고 계란물을 골고루 묻혀주세요. (팁: 가루가 너무 두껍게 묻으면 맛이 텁텁해질 수 있으니 얇게 입히는 것이 중요해요.)
4. 중불로 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 애호박을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 불이 너무 세면 전이 탈 수 있으니 중약불에서 은은하게 익혀주시면 속까지 부드럽게 잘 익어요.)
5. 애호박전이 노릇하게 익으면 완성입니다. 접시에 예쁘게 담아내세요. (팁: 기호에 따라 홍고추를 잘게 다져 고명으로 올려주면 색감이 더욱 예뻐져 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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