오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 깨끗이 씻어 물기를 최대한 제거해 주세요. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비합니다. (팁: 물기를 제대로 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 충분히 내어주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 센 불로 바꾸고 시금치를 넣은 후 굴소스, 간장, 후추를 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 시금치는 숨이 금방 죽으니 센 불에서 1분 이내로 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 시금치 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 잔열로 가볍게 섞어 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 보기도 좋고 더 고소하답니다.)