오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 통후추, 월계수잎(선택)을 넣은 끓는 물에 약 15분간 삶거나 찜기에 찌거나 에어프라이어에 굽습니다. 완전히 익으면 건져 한 김 식힌 후 먹기 좋게 손으로 찢거나 얇게 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 찬물부터 넣어 삶으면 더 부드러워져요.)

2. 오이는 얇게 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 매운맛 제거를 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 뺍니다. 적채도 얇게 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 최대한 얇게 썰어야 면과 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 국수(소면)를 넣어 봉지 뒷면의 조리법에 따라 삶습니다. 면이 익으면 바로 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 최대한 꽉 짜줍니다. (팁: 면은 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃하고 불지 않아요.)

4. 볼에 진간장, 식초, 알룰로스, 다진 마늘, 참기름, 연겨자(선택), 통깨, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛이 깊어져요.)

5. 큰 볼에 삶은 국수, 손질한 채소, 찢어놓은 닭가슴살을 넣고 만들어둔 양념장을 부어 골고루 버무려줍니다. 기호에 따라 삶은 달걀을 곁들여도 좋아요. (팁: 양념장은 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절해주세요.)