따뜻한 한 그릇! 일품 규동 (일본식 소고기 덮밥)
요리 소개
달짝지근한 간장 양념에 부드럽게 익은 소고기와 양파가 밥 위에 듬뿍 올려진 규동은 일본 가정식의 대표 메뉴예요. 한 그릇만으로도 든든하고 따뜻한 위로를 주는 맛이라 피곤한 날 특별히 생각나는 메뉴랍니다. 복잡한 과정 없이 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 요리 초보도 성공할 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
다진 생강이 없다면 생강가루를 아주 소량 사용하거나 생략해도 괜찮아요. 쪽파 대신 송송 썬 대파나 실파를 사용해도 무방합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 샤브샤브용처럼 얇게 썬 고기를 사용하면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.)
2. 냄비에 물, 간장, 미림, 설탕, 다진 생강을 넣고 끓여 규동 양념을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.)
3. 양념이 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파가 투명해지고 부드러워지면 다음 단계로 넘어가 주세요.)
4. 양파가 익으면 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 빠르게 끓여주세요. (팁: 고기를 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 살짝만 익혀주세요.)
5. 고기가 익으면 불을 끄고, 그릇에 밥을 담은 후 소고기와 양파를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어야 더 맛있어요.)
6. 취향에 따라 송송 썬 쪽파와 달걀 노른자를 올려 마무리하세요. (팁: 달걀 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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