바삭하고 상큼한 조기 피쉬 타코
요리 소개
멕시칸 요리의 활기찬 맛과 바삭하게 튀긴 조기의 담백함이 만났어요! 조기 피쉬 타코는 겉바속촉 조기 튀김에 아삭한 채소와 상큼한 소스가 더해져 한 입 베어 물면 다채로운 맛의 향연이 펼쳐진답니다. 손으로 들고 먹는 재미가 있어 파티 음식이나 주말 브런치 메뉴로도 제격이에요. 이국적인 매력 가득한 조기 피쉬 타코로 활기찬 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
조기 필레 대신 대구 필레나 새우를 튀겨 사용해도 맛있어요. 마요네즈와 사워 크림 대신 그리스 요거트나 아보카도를 으깨어 소스로 활용하면 더 건강한 타코를 즐길 수 있답니다. 또띠아는 옥수수 또띠아나 밀 또띠아 중 취향껏 선택해주세요.
재료
조리 순서
1. 조기 필레는 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 양배추와 적양파는 얇게 채 썰고, 레몬(라임)은 웨지로 썰어줍니다. (팁: 조기 필레가 없다면 손질된 조기 한 마리를 포 떠서 사용하셔도 좋아요.)
2. 마요네즈, 사워 크림(또는 플레인 요거트), 스리라차 소스를 섞어 타코 소스를 만들어줍니다. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 추가해도 좋아요. (팁: 스리라차 소스 대신 고추냉이 또는 다진 할라피뇨를 넣어도 맛있어요.)
3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 뒤, 튀김옷을 입힌 조기를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨줍니다. 튀긴 조기는 키친타월에 올려 기름기를 빼고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 조기는 너무 오래 튀기면 퍽퍽해질 수 있으니 황금빛이 돌면 바로 건져주세요.)
4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우거나 전자레인지에 15-20초 정도 돌려 따뜻하게 만들어줍니다. 데운 또띠아 위에 튀긴 조기, 채 썬 양배추와 적양파, 고수를 올리고 타코 소스를 넉넉히 뿌려주세요. (팁: 취향에 따라 살사 소스나 과카몰리, 피코 데 가요를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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