오늘의냉장고

1. 연어는 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 한 뒤, 올리브 오일 2큰술을 발라 준비합니다. (팁: 물기를 제거해야 연어 껍질이 더욱 바삭하게 구워진답니다.)

2. 감자는 껍질째 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고, 아스파라거스는 질긴 밑동을 제거하고 반으로 잘라주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고, 마늘은 편 썰어줍니다. 손질한 채소에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. (팁: 감자는 잘 익도록 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)

3. 그릴 또는 두꺼운 팬을 중강불로 예열하고, 올리브 오일을 살짝 둘러주세요. 먼저 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 3-4분간 구워 바삭하게 만듭니다. 그 옆에는 준비한 감자, 아스파라거스, 방울토마토, 편 썬 마늘, 로즈마리, 타임을 올려 함께 구워주세요. (팁: 연어는 센 불에 껍질을 먼저 구워야 속은 촉촉하고 껍질은 바삭한 스테이크를 만들 수 있어요.)

4. 연어를 뒤집어 반대편도 2-3분간 구워주세요. 채소는 중간중간 뒤적여가며 노릇하게 익혀줍니다. 연어와 채소가 모두 잘 익으면 불을 끄고 레몬 1/2개를 반으로 잘라 단면에 연어와 채소에 즙을 살짝 뿌려 향을 더해주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 속이 살짝 분홍빛을 띨 때 꺼내는 것이 좋아요.)

5. 접시에 연어 스테이크와 구운 채소를 예쁘게 담아내면 캠핑 허브 연어 스테이크 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 취향에 따라 홀그레인 머스타드나 타르타르 소스를 곁들여도 맛있답니다.)