오늘의냉장고

1. 훈제오리와 양파, 당근, 애호박은 모두 잘게 다지거나 깍둑썰기 해주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 훈제오리를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 훈제오리에서 기름이 나오므로 식용유는 조금만 넣어도 괜찮아요.)

3. 오리고기가 익으면 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 딱딱한 채소(당근)부터 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 팬 한쪽으로 재료를 몰아두고 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어줍니다. 달걀이 익으면 다른 재료들과 섞어주세요. (팁: 달걀을 미리 풀어서 넣으면 더 고르게 섞여요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고루 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 후추를 살짝 뿌려준 뒤 가볍게 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)