오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 길쭉하게 썰어 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절인 후 키친타월로 물기를 제거해요. 토마토는 슬라이스하고 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 가지를 미리 절여 물기를 빼면 굽거나 튀겼을 때 기름 흡수율이 줄어들어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 가지를 노릇하게 구워주세요. 소금, 후추로 살짝 간해요. 구운 가지는 접시에 덜어 놓아요. (팁: 가지가 너무 물러지지 않도록 앞뒤로 뒤집어가며 적당히 구워주는 것이 좋아요.)

3. 식빵은 마른 팬이나 토스터에 노릇하게 구워주세요. 마요네즈와 홀그레인 머스타드를 섞어 소스를 만들어요. (팁: 식빵을 살짝 구우면 샌드위치가 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 구운 식빵 한 면에 소스를 얇게 바르고, 양상추 - 구운 가지 - 슬라이스 토마토 - 모차렐라 치즈 순으로 올려주세요. (팁: 재료를 층층이 쌓을 때 균형을 맞춰야 샌드위치가 무너지지 않아요.)

5. 다른 식빵 한 면에도 소스를 바른 후 덮어주세요. 랩으로 단단히 감싸거나 이쑤시개로 고정시킨 후 반으로 잘라주면 완성이에요. (팁: 랩으로 감싸두면 재료가 흐트러지지 않고 맛이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)