알록달록 새우 당근 볶음밥
요리 소개
탱글탱글한 새우와 아삭한 당근이 듬뿍 들어간 새우 당근 볶음밥은 한 그릇 요리로 제격이에요. 고슬고슬한 밥알에 채소와 새우의 감칠맛이 더해져 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 만들기도 간편해서 바쁜 일상 속 든든한 한 끼를 책임져 줄 거예요. 아이들도 좋아하는 비주얼과 맛이니 오늘 저녁 메뉴로 선택해 보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 닭가슴살이나 돼지고기 다진 것을 사용해도 좋고, 햄이나 맛살을 넣어도 맛있어요. 당근 외에 완두콩, 옥수수 등을 추가하여 색감을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간 해주세요. 당근과 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. 계란은 잘 풀어 준비해 주세요. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 볶음밥이 질척해지지 않고 고슬고슬하게 돼요.)
2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 오래 익히지 않고 살짝 부드러울 때 꺼내야 좋아요.)
3. 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣어 충분히 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 새우를 넣어 색이 변할 때까지 볶아주세요. 이어서 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 고루 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)
5. 밥이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 볶아주세요. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그와 참기름을 넣고 살짝 섞어주면 완성이에요. (팁: 간장과 굴소스는 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 불 맛이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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