오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 한입 크기로 토막 내고, 끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 잡고 불순물을 제거해 국물을 더욱 깔끔하게 만들 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소는 큼직하게 썰어야 끓였을 때 형태가 잘 유지되고 보기에도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추, 남은 청주를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 재료와 섞어두면 맛이 더 잘 배어요.)

4. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 고루 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 재료에 양념이 잘 배도록 중간중간 섞어주세요.)

5. 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 20분간 끓여주세요. (팁: 중간에 국물이 졸아붙지 않도록 잘 저어주고, 필요하면 물을 조금 더 추가해도 좋아요.)

6. 감자가 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 닭볶음탕 완성이에요! (팁: 마지막에 쑥갓이나 팽이버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)