오늘의냉장고

1. 꽃게살은 물기를 제거하고, 홍고추, 청양고추, 쪽파는 잘게 다져 준비해요. 달걀은 곱게 풀어주세요. (팁: 게살의 물기를 최대한 제거해야 전이 질척거리지 않고 잘 부쳐진답니다.)

2. 큰 볼에 꽃게살, 다진 채소들, 부침가루, 풀린 달걀 1개를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 말고, 재료들이 뭉쳐질 정도로만 가볍게 섞어주세요.)

3. 달걀물 1개는 따로 준비하고, 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈주세요. (팁: 팬을 충분히 달궈야 전이 달라붙지 않고 예쁘게 부쳐져요.)

4. 만든 반죽을 한 숟가락씩 떠서 얇고 동그란 모양으로 만들어요. 모양을 잡은 반죽을 미리 준비한 달걀물에 한 번 더 입힌 후 팬에 올려 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고 겉은 타지 않는답니다.)

5. 앞뒤로 노릇하게 익으면 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들고 따뜻한 게살전과 함께 곁들여 드세요. (팁: 전은 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있으니, 소스를 미리 준비해두는 것이 좋답니다.)