오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 맛술 1/2큰술과 후추 약간으로 밑간을 해두세요. 김치는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기에 맛술로 밑간을 하면 잡내를 잡고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 겉면이 익으면 다진 마늘과 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

3. 돼지고기가 노릇하게 익으면 김치를 넣고 2-3분간 볶아주세요. (팁: 김치는 돼지고기와 함께 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 깊어져요.)

4. 고춧가루, 간장, 설탕, 남은 맛술 1/2큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. 필요하면 김치 국물을 약간 넣어 촉촉하게 볶을 수 있어요. (팁: 이때 간을 보시고 기호에 따라 양념을 조절해 주세요. 김치의 염도에 따라 간이 달라질 수 있어요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성하세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽여야 식감이 살아있어 더욱 맛있답니다.)