오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 담가 부드럽게 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 더 쫄깃해져요.)

2. 볼에 카레가루, 고추장, 설탕, 간장, 다진 마늘, 그리고 물 100ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 골고루 잘 스며들어 맛의 균형이 좋아져요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 전체적인 맛의 깊이가 더해져요.)

4. 양파가 투명해지면 남은 물 400ml와 불려둔 떡볶이 떡, 그리고 만들어 둔 양념장을 넣고 끓여주세요. (팁: 물이 끓기 시작하면 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

5. 떡이 부드러워지고 국물이 걸쭉해지기 시작하면 썰어둔 어묵과 대파를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 농도를 조절하며 불을 끄고 맛있게 즐기세요! (팁: 어묵은 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)