10분 뚝딱! 가성비 큐브 스테이크
요리 소개
냉장고에 등심이 있다면 오늘 저녁은 큐브 스테이크 어떠세요? 알록달록한 채소와 부드러운 소고기가 어우러져 근사한 한 끼 식사가 된답니다. 복잡한 과정 없이 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날에도 문제없어요. 고기와 채소를 한입에 쏙쏙 먹는 재미가 있고, 밥반찬은 물론 술안주로도 정말 잘 어울려요. 간단하지만 맛과 비주얼을 모두 잡는 레시피이니, 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
파프리카 대신 새송이버섯이나 브로콜리, 피망 등을 활용해도 좋아요. 소고기 등심이 없다면 부채살이나 살치살 등 다른 부위로 대체 가능하며, 간장 베이스 소스 대신 굴소스를 활용하면 또 다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 2-3cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 후추를 약간 뿌려 밑간해둡니다. (팁: 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 깔끔해요.)
2. 빨강, 노랑 파프리카와 양파도 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비하고, 다진 마늘은 따로 준비합니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞춰야 보기에도 좋고 고기와 함께 익는 속도도 비슷해져요.)
3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 썰어둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 겉면을 익혀줍니다. (육즙이 가둬지도록) (팁: 너무 오래 익히면 질겨지니 겉면만 노릇하게 익히는 것이 포인트예요.)
4. 고기를 한쪽으로 밀어두고 남은 올리브유 1큰술과 버터를 넣은 후, 다진 마늘과 양파를 먼저 볶다가 파프리카를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내면 더욱 풍미가 살아나요.)
5. 채소들이 어느 정도 익으면 팬에 있는 고기와 채소를 모두 섞은 후, 간장과 설탕을 넣고 빠르게 볶아 소스가 고루 배도록 합니다. (팁: 소스는 마지막에 넣어 타지 않게 재빨리 볶아주는 것이 좋아요.)
6. 소스가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아 완성합니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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