가성비 닭고기 잡채
요리 소개
쫄깃한 당면과 다양한 채소가 어우러진 한국인의 잔치 음식, 잡채예요! 닭고기를 넣어 담백하고 푸짐하게 즐길 수 있답니다. 알록달록한 피망이 들어가 시각적으로도 먹음직스럽고, 달콤 짭짤한 양념이 어른, 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 맛이에요. 손님 초대 요리나 특별한 날 식탁을 풍성하게 만들어줄 메뉴로 제격이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기 목살이나 소고기 잡채용 부위를 사용해도 맛있어요. 시금치 대신 부추나 청경채를 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 당면은 끓는 물에 7분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 간장 1큰술과 참기름 1/2큰술로 밑간해 주세요. (팁: 당면을 미리 양념하면 나중에 간이 골고루 배어요.)
2. 닭가슴살은 채 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술로 밑간해 주세요. 피망, 양파, 당근도 채 썰어 준비하고 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 채소는 비슷한 굵기로 썰어야 익는 속도가 같고 보기에도 예뻐요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살, 양파, 당근, 피망, 목이버섯 순으로 각각 볶아 접시에 덜어두세요. (팁: 채소를 따로 볶으면 물기가 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
4. 넓은 볼에 볶은 재료와 시금치, 밑간한 당면, 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 손으로 주무르듯 버무리면 양념이 재료에 잘 스며들어요.)
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영양 정보 (1인분)
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