오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 먹기 좋게 썰어 준비해요. 모듬 해물은 깨끗하게 씻어 손질해요. 무는 나박썰고, 콩나물은 씻어 물기를 빼주세요. 미나리, 쑥갓, 대파, 고추는 큼직하게 썰어주고 두부는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 비린내를 잡기 위해 맛술이나 청주에 살짝 재워두면 좋아요.)

2. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강술을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강술은 해산물의 잡내를 잡는 데 효과적이니 꼭 넣어주는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 넣어 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 양념장을 풀고 모듬 해물을 넣어 끓여요. (팁: 육수를 미리 만들어두면 더 깊은 맛의 해물탕을 즐길 수 있어요.)

4. 해산물이 익으면 문어와 콩나물, 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요. (팁: 문어는 이미 익었으니 마지막에 넣고 살짝만 끓여야 질겨지지 않아요.)

5. 마지막으로 대파, 미나리, 쑥갓, 고추를 넣고 채소가 숨이 죽으면 바로 불을 끄고 식탁에 내면 시원하고 얼큰한 문어 해물탕 완성이에요. (팁: 미나리와 쑥갓은 마지막에 넣어 향긋함을 살려주는 것이 좋아요.)