오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 쌀을 미리 불리면 밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 돼요.)

2. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 돼지고기 다짐육을 사용할 경우 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 콩나물은 너무 많이 흔들거나 주무르지 말고 살살 씻어야 풋내가 나지 않아요.)

3. 냄비에 불린 쌀을 넣고 그 위에 콩나물을 고루 얹어요. 돼지고기 다짐육을 넣을 경우 콩나물 위에 올려주세요. (팁: 콩나물은 쌀 위에 올려야 밥이 잘 익고 콩나물도 적당히 익어요.)

4. 물을 붓고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15분, 약불에서 10분 정도 뜸을 들여 밥을 지어요. (팁: 밥을 지을 때 콩나물에서 수분이 나오므로 평소보다 물을 약간 적게 잡아주세요.)

5. 밥이 지어지는 동안 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 통깨, 다진 청양고추(선택), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 기호에 맞게 매콤함을 조절할 수 있어요.)

6. 밥이 완성되면 뚜껑을 열지 말고 5분 정도 뜸을 더 들인 후, 주걱으로 콩나물과 밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드세요. (팁: 밥을 비빌 때는 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요.)