오늘의냉장고

1. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 아주 잘게 깍둑썰기 해주세요. 훈제 연어도 비슷한 크기로 잘게 썰어주세요. (팁: 아보카도와 연어를 같은 크기로 썰어야 보기도 좋고 식감도 어우러져요.)

2. 양파는 아주 잘게 다지고, 케이퍼는 물기를 제거하고 다져주세요. 딜은 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 양파는 매운맛을 줄이기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 사용하셔도 좋아요.)

3. 손질한 아보카도, 연어, 다진 양파, 케이퍼, 딜을 볼에 담고 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 아보카도가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요. (팁: 레몬즙은 아보카도의 갈변을 막아주고 상큼한 맛을 더해준답니다.)

4. 바게트는 슬라이스 하여 오븐이나 토스터에 노릇하게 구워 준비해주세요. (팁: 바게트 대신 크래커나 라이스페이퍼를 튀겨서 사용해도 좋아요.)

5. 접시에 구운 바게트를 올리고, 그 위에 아보카도 연어 타르타르를 예쁘게 담아주세요. 취향에 따라 딜이나 어린잎채소를 곁들여 마무리하면 완성이에요. (팁: 원형 틀을 이용하면 더욱 깔끔하게 담아낼 수 있어요.)