레몬 버터 연어 스테이크
요리 소개
입 안에서 사르르 녹는 부드러운 연어 스테이크는 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 근사한 요리예요. 올리브유에 노릇하게 구워낸 연어는 고소한 풍미가 가득하고, 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼함이 더해져 더욱 맛있답니다. 바쁜 일상 속에서도 폼 나는 한 끼를 즐기고 싶을 때, 혹은 특별한 날 간단하게 분위기를 내고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요. 영양까지 풍부해서 온 가족이 즐기기에도 정말 좋으니, 오늘 저녁 메인 요리로 연어 스테이크는 어떠세요?
대체 재료 안내
레몬이 없다면 라임즙이나 화이트 와인 식초를 소량 사용해도 좋습니다. 버터 대신 올리브유만 사용해도 담백한 맛을 즐길 수 있어요. 다진 마늘 대신 마늘 파우더를 사용해도 무방합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 깨끗이 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 이때 소금은 연어의 양면과 옆면까지 꼼꼼히 뿌려주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 연어가 팬에서 튀거나 달라붙지 않고 바삭하게 구워진답니다.)
2. 중불로 달군 팬에 올리브유 1.5큰술을 두르고, 연어의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분 정도 구워주세요. (팁: 연어를 올린 후에는 뒤집거나 움직이지 않고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려야 껍질이 제대로 바삭해집니다.)
3. 껍질이 바삭하게 구워지면 연어를 뒤집고, 남은 올리브유 0.5큰술과 버터, 다진 마늘을 넣은 후 약불로 줄여주세요. 녹은 버터와 마늘을 스푼으로 연어 위에 계속 끼얹어가며 3~4분 정도 더 익혀주세요. (팁: 버터와 마늘을 끼얹는 과정을 '아로제'라고 하는데, 연어에 풍미를 더하고 속까지 촉촉하게 익히는 비법이에요.)
4. 연어가 거의 다 익으면 불을 끄고, 레몬 1/2개를 반으로 잘라 즙을 골고루 뿌려주세요. 접시에 옮겨 담아 2~3분 정도 레스팅한 후 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬즙은 연어의 비린 맛을 잡고 상큼한 맛을 더해줘요. 레스팅은 연어 속 육즙이 고루 퍼지게 하여 더욱 부드러운 식감을 만들어줍니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!