오늘의냉장고

1. 안심은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 파프리카, 양파, 양송이버섯도 비슷한 크기로 썰고, 브로콜리는 데쳐서 준비해주세요. (팁: 고기는 밑간 후 10분 정도 두면 간이 잘 배어들어요.)

2. 분량의 굴소스, 케첩, 스테이크 소스, 다진 마늘, 올리고당을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스의 농도는 물을 약간 추가하여 조절할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 안심을 넣고 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 빠르게 볶아주세요. 속은 살짝 덜 익어도 괜찮아요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 볶은 고기는 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 2-3분간 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 맛있어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 덜어두었던 고기와 데친 브로콜리를 넣고, 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 소스가 전체적으로 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요.)

6. 맛을 보고 필요하면 소금, 후추로 간을 조절한 후, 따뜻하게 접시에 담아내면 맛있는 찹스테이크가 완성이에요. (팁: 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 색감도 예쁘고 향도 좋아진답니다.)