팟카파오무쌉
요리 소개
태국을 대표하는 길거리 음식 중 하나인 팟카파오무쌉은 매콤한 맛과 향긋한 바질 향이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 지녔어요. 다진 돼지고기와 태국 바질, 피쉬 소스 등이 만나 이국적인 풍미를 선사하고, 밥 위에 얹어 먹으면 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 된답니다. 오늘 저녁 식탁을 태국 현지의 맛으로 물들여 보는 건 어떨까요?
대체 재료 안내
다진 돼지고기 대신 다진 닭고기나 소고기를 사용해도 좋아요. 태국 바질 구하기 어려우시다면 일반 스위트 바질로 대체 가능하지만, 향은 다를 수 있어요. 청양고추 대신 파프리카를 넣으면 매운맛을 줄일 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘과 청양고추는 잘게 다져 준비해요. 양파는 채 썰고, 태국 바질은 잎만 준비해요. (팁: 태국 고추를 사용하면 현지의 매콤한 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.)
2. 작은 볼에 피쉬 소스, 굴소스, 설탕, 간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 각 양념의 비율은 개인의 취향에 따라 조절해 주세요. 피쉬 소스가 없다면 간장으로 대체 가능해요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 이어서 다진 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 볶아 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요해요.)
4. 돼지고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 양념장을 넣은 후에는 빠르게 볶아 재료에 양념이 잘 배어들게 해주세요.)
5. 마지막으로 태국 바질 잎을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주면 팟카파오무쌉이 완성돼요. 그릇에 밥을 담고 팟카파오무쌉을 얹은 후, 계란 프라이를 올려주면 더욱 맛있답니다. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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